1. 다양한 영양성분이 많은 블루베리
블루베리는 영양가가 높은 과일로 다양한 비타민과 미네랄, 항산화 물질을 포함하고 있다. 100g 기준으로 블루베리는 약 57칼로리의 열량을 제공하며 주로 수분(약 84%)으로 구성되어 있다. 블루베리는 비타민 C의 좋은 공급원으로 면역 체계 강화와 피부 건강에 도움을 준다. 또한 비타민K도 풍부하여 뼈 건강에 기여하고 혈액 응고에 중요한 역할을 한다. 미네랄 측면에서는 망간, 구리, 철분 등이 포함되어 있어 신진대사와 에너지 생산에 도움을 준다. 블루베리는 식이섬유도 풍부하여 소화 건강을 개선하고 장 기능을 촉진하는 데 기여한다. 특히 블루베리에는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줄 수 있다. 연구에 따르면 블루베리는 심혈관 건강을 개선하고 인지 기능을 향상시키며 염증을 줄이는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 이러한 영양 성분 덕분에 블루베리는 건강한 식단에 포함시키기 좋은 과일로 스무디, 샐러드, 요거트 등 다양한 요리에 활용될 수 있다.
2. 블루베리의 항산화 요과는 어땋게 우리 몸에 작용할까
블루베리의 항산화 효과는 주로 그 안에 포함된 다양한 항산화 물질, 특히 안토시아닌, 비타민C, 비타민E, 그리고 폴리페놀과 같은 화합물 덕분에 발생한다. 이 항산화 물질들은 우리 몸에 여러 가지 방식으로 작용하여 건강에 긍정적인 영향을 미친다. 항산화 물질은 자유 라디칼과 결합하여 이들을 중화시킨다. 자유 라디칼은 세포 손상을 일으키고 노화 및 여러 질병의 원인이 될 수 있는 불안정한 분자이다. 블루베리의 항산화 성분은 이러한 자유 라디칼의 활동을 억제하여 세포를 보호한다. 항산화 물질은 DNA, 단백질, 지질 등 세포의 주요 구성 요소를 보호하여 세포 손상을 예방한다. 이는 암, 심혈관 질환, 신경퇴행성 질환 등 다양한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다. 블루베리의 항산화 성분은 염증 반응을 졸절하는 데 도움을 줄 수 있다. 만성 염증은 여러 질병의 원인으로 작용할 수 있으며, 항산화 물질은 염증을 줄여 건강을 유지하는 데 기여한다. 또한 혈관 내피 세포의 기능을 개선하고 혈압을 낮추며 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 줄 수 있다. 이는 심혈관 질환 예장에 중요한 역할을 한다. 그리고 연구에 따르면 블루베리의 항산화 성분은 뇌의 산화 스트레스를 줄이고 신경 세포의 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 이는 기억력과 인지 기능을 향상하는 데 기여할 수 있다.
3. 블루베리를 오래 보관할 수 있는 방법
우선 보관하기 전에 신선하고 상처가 없는 블루베리를 선택하는 것이 중요하다. 상처가 있는 블루베리는 빨리 부패할수 있다. 그리고 블루베리를 보관하기 전에 세척하지 않는 것이 좋다. 물에 젖은 블루베리는 곰팡이가 생기기 쉬우므로 사용하기 직전에 세척하는 것이 이상적이다. 블루베리는 냉장고의 과일 칸에 보관하는 것이 좋다. 적정 온도는 0도에서 4도 사이다. 이때 블루베리를 통풍이 잘 되는 용기에 담아 보관하면 신선도를 유지할 수 있다. 블루베레를 장기간 보관하고 싶다면 냉동하는 것이 가장 효과적이다 먼저 블루베리를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 한 겹으로 펼쳐서 냉동용 비닐봉지나 용기에 담아 냉동실에 넣는다. 이렇게 하면 서로 붙지 않고 개별적으로 얼어 보관이 용이하다. 또 다른 방법으로는 진공 포장기를 사용하면 공기를 제거하여 블루베리의 산화를 방지할 수 있다. 이 방법은 냉동 보관 시 더욱 효과적이다. 냉장 보관 시 블루베리는 약 1주일, 냉동 보관 시에는 6개월에서 1년까지 보관할 수 있다. 소비기한을 확인하고 오래된 블루베리는 즉시 소비하는 것이 좋다.